闽茶清香漫天山

昌吉州木垒县的最美家庭(jiātíng)代表在武夷燕子窠参观了解武夷岩茶。通讯员 邱汝泉(qiūrǔquán) 摄 13日，“丝路同源 山海交响”2025年“福茶(fúchá)天山行”系列活动在新疆(xīnjiāng)昌吉州正式启动。3天时间里，百余位茶企(cháqǐ)代表以及行业专家学者共聚一堂，共品茗香，共叙茶缘，共话茶产业发展，推动闽昌(mǐnchāng)两地茶文化交流互鉴和传承发展。 一片叶子，何以跨越千山万水，从福建抵达天山脚下；一份茶缘，为何能穿越(chuānyuè)古今，联通山海，沟通民心？当一片茶叶(cháyè)从福建山间出发，将清香撒向新(xīn)疆，这不仅是一片叶子的(de)(de)旅程，更是一次次的民心交融和文化交流。以援疆为纽带，循着茶叶的芬芳，闽昌两地因茶缘深的历史在新时代迸发出新的生命力。 在此次系列(xìliè)活动举办之际，记者踏上昌吉州，在这片辽阔的土地上，近距离感受一片茶叶联起山海(shānhǎi)的有力脉动。 东南网6月23日(rì)报道（福建日报记者(jìzhě) 戴敏 昌吉州融媒体中心记者 刘辉 陈小清） 渊源：一片茶叶飞越万重山(wànzhòngshān) 旭日升起的清晨，也是茶香漫溢在天山南北的时刻(shíkè)。 位于天山北麓的昌吉回族自治州也不例外。走进(zǒujìn)昌吉的每一家餐馆，不论店面(diànmiàn)大小，服务员都(dōu)会先端上一壶茶，或茯茶或玫瑰花茶或三炮台…… 辽阔的北疆平原，丰茂(fēngmào)的南疆绿洲(lǜzhōu)，新疆大地处处可以感受到各族人民对饮茶的嗜好。 新疆与茶的渊源，最早(zuìzǎo)可追溯至1600多年前。据文献记载，生活在漠北的回鹘人在唐朝时就(jiù)与中原开展茶马(chámǎ)贸易。《新唐书·陆羽传》载：“其后(qíhòu)尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”这是我国历史上有关茶马互市的较早记载。 随着(suízhe)茶马贸易和丝绸之路的兴起，茶叶(cháyè)逐渐成为这条最早连接东西方商贸往来通道的主要货品之一。 相距天山万里的福建，是世界(shìjiè)红茶和乌龙茶的发源地。 相比(xiāngbǐ)新疆，福建茶(chá)文化历史更加久远，被誉为(bèiyùwéi)茶文化的摇篮。在南安县丰州古镇发现的摩崖石刻有关茶的记载，比陆羽在《茶经》中有关茶的记载还要早300余年。作为我国最古老的茶区之一，福建不仅生产多种茶叶，更包括了中国六大茶类中的四种(sìzhǒng)。 一座武夷山，半部茶叶史(shǐ)。位于武夷山东部的(de)下梅村，则是“万里茶道”的起点。这条起源于17世纪的“万里茶道”，长达1．3万公里，是继(jì)“丝绸之路”后在亚欧大陆兴起的又一条国际大通道。 一片茶叶何以连(lián)山海？ “闽疆两地都有悠久的茶文化历史，双方(shuāngfāng)的渊源可追溯至唐宋时期。”福建省农业农村厅教授级高级(gāojí)农艺师苏峰(sūfēng)介绍，自唐宋始，福建茶就成为新疆茶马贸易的重要商品。 到了清朝，更多的历史记载描写了福建(fújiàn)茶(chá)运往新疆的不易。正是这般步步艰危，才成就了天山雪水烹闽茶的历史佳话。 “闽海迢迢道路难，西人谁识(shí)小龙团。向来只说官茶暖(nuǎn)，消得山泉沁骨寒。”在发配(fāpèi)乌鲁木齐期间，纪晓岚所作的《乌鲁木齐杂诗·民俗》第三十四首如此说道。 乾隆年间，每年10万担茶叶西运。这首诗写(xiě)的(de)便是福建茶作为官茶(guānchá)西运的历史。“闽海迢迢道路难”道尽了茶叶西征的艰辛，来自福建武夷山的“小龙团”，要经历河运、驼载、人背的18个月旅程，才(cái)最终抵达西北边陲。 传播到新疆的(de)茶文化因(yīn)边疆大漠的雄浑变得更为豪放。福建工夫茶的“关公巡城”技法(jìfǎ)在(zài)天山脚下演变成大碗豪饮；中原的紫砂茶具，在游牧帐房中简化为铜壶熬煮。这种因地制宜的文化适应，印证了费孝通“各美其美(qíměi)，美美与共”的文明观——正如茶汤融合了武夷岩韵与天山雪水的清冽，形成了独特的边疆茶俗。 “苟利国家生死以(gǒulìguójiāshēngsǐyǐ)，岂因祸福避趋之。” 180多年前(qián)，被称作“福建援疆第一人”的民族英雄林则徐踏上了万里荷戈的向西戍途(xīshùtú)。 至今(zhìjīn)，在昌吉州博物馆“新疆历史名人展”展厅，透过激扬(jīyáng)文字、立体还原(huányuán)，仍能触摸到林公“开垦阿齐乌苏废地”“捐修湟渠龙口工程”的历史功绩。 林公渠、坎儿井……林则徐留给新疆的(de)不仅仅是一项项惠及民生(mínshēng)的水利设施，也为当地人民带去福建的茶以及茶文化。“林公爱国爱民(àimín)的故事在(zài)新疆深入人心，他带去的茶文化也在潜移默化地影响着当地人民。”苏峰说。 如今，闽疆两地的茶情缘，因福建(fújiàn)援疆进入新阶段(jiēduàn)。1999年，首批(shǒupī)福建援疆干部从闽江之畔奔赴天山脚下，福建与新疆昌吉州从此结缘，一段闽昌之间的新茶缘自此开始。 传承：天(tiān)山脚下福茶香 “宁可三日无粮，不可一日(yīrì)无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。”这是在新疆民间广为流传的一句俗语，足见新疆人对(duì)茶的热爱。 对以牛羊肉和乳制品(rǔzhìpǐn)为主要饮食的(de)新疆人民而言，茶不仅能消食解腻、生津止渴，千百年来的传承嬗变，饮茶还被各族群众赋予更多的文化内涵，并(bìng)逐步形成了独特的少数民族茶文化。 “小时候家里(jiālǐ)都喝砖茶(chá)，现在父母喝铁观音，孩子喝白茶，而我自己则钟爱红茶，每天早上都要泡一泡正山小种。”昌吉州茶艺(cháyì)非遗传承人刘荣与福茶的结缘，源于一堂福建援疆干部的茶艺文化课。 2012年前后，作为一名媒体从业人员的(de)刘荣(liúróng)受邀参加福建援疆干部举办的一堂茶艺文化课。“当时表演的是乌龙十八式，表演者结合典雅的音乐，展示(zhǎnshì)出高超的乌龙茶泡茶技艺，一下就吸引了我。”刘荣说(shuō)。 自此，刘荣(liúróng)开始了解福建茶文化(cháwénhuà)，而随着学习的深入，刘荣愈发感到福建茶文化的博大精深。2015年，她辞职开办了一家礼悟学校，与(yǔ)一群茶文化爱好者抱团取暖，专门免费教授茶艺。 彼时，福建茶(chá)在(zài)新疆仍然不算热门，为了更好地运作学校，刘荣在福建援疆干部的联系下，赴武夷山茶艺(cháyì)学校系统学习，取得中级茶艺师职称。 茶乡之旅，更让(ràng)刘荣感动的是福建人民(rénmín)的热情，“我们聊起林则徐，一下就拉近了距离，让我深切感受到了闽疆同胞深情”。 随后，刘荣又多次前往福建学习茶艺，并于2023年取得技师(shī)茶艺师职称。同年，茶艺技艺被列入昌吉州(chāngjízhōu)非遗(fēiyí)项目，刘荣成为昌吉州的非遗传承人。 这些年来，刘荣也在福建茶与昌吉味的融合中不断探索(tànsuǒ)。 “看这茶汤，像不像百里丹霞？”刘荣轻转玻璃壶，大红袍、枸杞(gǒuqǐ)、石榴籽在沸水中翻涌，绯红如(rú)琥珀透亮，煞是好看。 这道茶源于一次灵感迸发。刘荣在吐鲁番走访时，当地砖茶(zhuānchá)与石榴汁同煮的茶汤色泽(sèzé)热烈，让她想起武夷山的碧水丹山。 2023年在(zài)漳州的(de)茶艺师考场上，刘荣就曾用这套“三红汤”技惊四座。 “因茶结缘，因茶就业，因茶兴业。”刘荣(liúróng)这样形容她与福建(fújiàn)茶的故事。 目前，她的学校(xuéxiào)已有专职教师27人，开设茶艺师、评茶员、插花等3个专业(zhuānyè)，至今线下教授学员超(chāo)3000人，取得证书600多人；线上授课37万人次。 如今，她(tā)又有了新身份——新疆茶文化协会秘书长，通过(tōngguò)组织各种交流活动，增加新疆与各地的茶文化交流。 “现在(xiànzài)对福建茶感兴趣的新疆人越来越多，以‘福茶天山行’系列活动为例，不到5分钟报名就满了，还有不少人宁愿站(zhàn)着，也都希望来参加。”刘荣(liúróng)说。 从最初的惊艳到如今的传承，刘荣的故事正是闽昌茶文化交融(jiāoróng)的缩影。当福建的茶香飘过大漠戈壁，洒落在天山脚下的万户千家，茶文化在这片壮美的土地上(shàng)续写着文化交流(wénhuàjiāoliú)互鉴的新篇章。 新程(xīnchéng)：万里茶情今胜昔 13日，在(zài)“福茶天山行”活动启动(qǐdòng)现场，5对闽疆企业签约合作、文旅和研学项目，以项目推动闽昌两地茶文化交流发展。 作为(zuòwéi)三明(sānmíng)美人茶龙头企业，福建省江山美人茶业有限公司(yǒuxiàngōngsī)第一次走进新疆市场。“我们要把福建高山茶的‘三贵’特质——生态贵、姿色贵、品味贵带给新疆茶友。”该公司总经理李鹏春兴奋道。 而合作方新疆叶尔羌生物科技(shēngwùkējì)有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)刘荣同样对未来(wèilái)充满期待：“我们不仅要让美人茶摆上百姓茶桌，更要把福建茶艺课搬进校园，让孩子们从小在茶汤里品出‘一碗茶汤润天山’的真情。” 签约台另一侧，新疆飞马智游(zhìyóu)旅行社有限公司执行董事冯国朴(féngguópǔ)与和平百茶(bǎichá)（福建）供应链管理有限公司董事长陈和平正在勾勒“双向茶旅走廊”的蓝图。 “我们已精选3条安溪茶文化研学线路，计划每年组织20期(qī)新疆游客赴闽，在铁观音非遗工坊体验(tǐyàn)摇青炒青；同时邀请福建茶友来(lái)天山牧场，参与‘马背煮雪茶’的豪情盛宴。”冯国朴说。 陈和平在一旁(yīpáng)补充道：“我们将通过福建电商网络，让(ràng)新疆(xīnjiāng)沙棘叶茶、枸杞叶茶搭上数字快车，让茶香成为两地产业互嵌的‘云端桥梁’。” 茶企是福建茶进入新疆的排头兵，也是传播福茶文化的重要一极。自福建援疆以来，福建茶企陆续布局新疆，尤其(yóuqí)是近两年来，在乌鲁木齐各大商圈，品牌连锁(liánsuǒ)茶叶店如雨后春笋般出现。其中，不乏八马茶业、武夷星(xīng)、正(zhèng)山堂等全国连锁品牌的专卖店。 “我(wǒ)的父亲1998年(nián)就到新疆从事茶(chá)行业，2008年正式将武夷星引入新疆。”武夷星茶业有限公司新疆总代理吴启明是茶二代，除了大学时期，他都随父亲在新疆长大，如今他接过(jiēguò)父亲的接力棒，在新疆开拓茶事业。 “茶文化的推广(tuīguǎng)和喝茶习惯的养成(yǎngchéng)不是一朝一夕的，只有通过长时间春风化雨般的影响，才能出成效(chéngxiào)。”吴启明说，在2020年以前，公司以推动品牌影响力(yǐngxiǎnglì)为主要目标，通过常态化举办茶艺大赛、公益文化活动等方式，推广岩茶文化。 十年(nián)耕耘，终有(yǒu)收获。2020年武夷星在(zài)乌鲁木齐开设第一家旗舰店，随后以每年5家店的速度迅速铺开，至去年已有20家专卖店，基本覆盖了新疆北部主要城市，“去年总销售额超500万元，其中旗舰店稳定年销100万元以上，这在福建门店中也(yě)属于(shǔyú)优秀水平”。 对于正山堂新疆区域总代理程栋来说(láishuō)，以(yǐ)“茶＋”文化活动推动茶文化(cháwénhuà)普及是他们的秘诀。“一方面，我们发挥全国基地优势(yōushì)，以‘茶＋文旅’方式，组织爱好者、合作伙伴前往各地茶区(cháqū)实地体验制茶技艺；另一方面通过‘茶＋书法’和‘茶＋春联’等形式让茶文化进入寻常百姓家。” 为了(le)让福茶更适应新疆市场，福建茶企从保存技术到选品包装都做(zuò)了许多准备：日春茶叶与高校共同研发出“充液氮保鲜技术”，让铁观音的保存、运输不再(bùzài)难；正山堂推出不同价位茶产品，满足不同需求(xūqiú)；武夷星等茶企主推大盒装茶产品…… 不仅是福茶“西北行”，更有福建(fújiàn)企业将福建制茶技艺与新疆(xīnjiāng)原材料相结合，研制出新的茶品。 枸杞叶红茶、沙枣叶红茶、沙棘叶红茶……这些在新疆大面积生长的植物，也都被制成了茶叶。来自(láizì)福建三明的一家茶企负责人(fùzérén)吴逸华，与(yǔ)援疆专家合作，以三明红茶制作技艺，将这些有药用价值的植物嫩芽，经过揉捻和发酵，制成了新疆特色地(dì)产茶，口感芳香浓郁，还带有一丝甜味(tiánwèi)，当地民众都亲切地称之为“援疆茶”。 2022年，福建援疆三明市分指挥部在玛纳斯县兰州湾镇八家户村打造(dǎzào)了一座“三明茶(chá)馆”。在研发“援疆茶”的基础上，通过两地农特产品销售平台，实现了福建茶“西北行(xíng)”和援疆茶“东南飞”。 古道悠悠，茶香袅袅。飘入西域的茶香，经千百年岁月的洗礼，在(zài)新疆大地历久弥新。从东南(dōngnán)沿海到西北天山，汤色各异、香气不一的福茶，以一片(yīpiàn)叶子紧紧地将山海之情、同胞之谊联在一起。那份跨越万里的茶香，浸润在每个(měigè)人的心田，余韵悠长…… 6月13日，2025年“福茶天山行”系列活动在昌吉迎宾馆正式启动。图为活动现场，来自福建的茶艺(cháyì)师(shī)进行茶艺表演。昌吉州(chāngjízhōu)融媒体中心记者 巨海成 摄 昌吉州茶艺(cháyì)非遗传承人刘荣（中）在教授茶艺。（受访者供图） 全民品鉴会现场(xiànchǎng)，市民品尝新疆奶茶。（昌吉州融媒体中心供图）